菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

鳥人拉麵TOTTO RAMEN(中山店)

台北市中山區中山北路一段105巷7號

02-2568-4780

週二～週六　11:00-04:00 /週日、週一　11:00-22:00

*鳥人拉麵的深夜食堂，宵夜場提供到早上四點喔！

用餐日期：2020/04/30(四)

鳥人拉麵TOTTO RAMEN是間紐約出生的日式拉麵，

2010年成立的鳥人拉麵，分別在紐約和波士頓各開設了3間分店，

並於2016年遠渡重洋至台灣展店，目前台灣已有三間分店，

忠孝店、西門店及今天造訪的中山店，鳥人拉麵台灣分店目前皆設於北部！

當天下班前來沒有事先訂位，前方四組客人，等待約10分鐘，

拉麵店的翻桌率挺快，不至於等太久，在門口等待時，店員有先提供菜單。

鳥人拉麵中山店的店面不算大，

入口處是一排吧台區，就算一個人下班來吃也不會尷尬，

當天是被店員分配坐在往內走的一般座位區～

入座後店員送上杯水，

配合防疫，進店前需先量額溫及手部消毒，

桌與桌之間也有用透明隔板隔著，在防疫方面鳥人拉麵蠻用心的～

鳥人拉麵沒有額外收服務費，店內亦有提供刷卡服務喔！

特製-鳥人白湯拉麵 $230 (雞/豚)

(雞肉丸子+叉燒2片+海苔1片+筍片 *塘心蛋另加$30)

Deluxe Chicken Paitan 

當天我點的是特製-鳥人白湯拉麵，

著名的日式拉麵店多為豚骨為主，鳥人拉麵則是有名的雞湯系拉麵之一，

相較豚骨喝起來更為清甜，加了洋蔥更為清爽不會太油膩！

雞肉的部分非常軟嫩，整體來說是款很適合夏天吃的拉麵～

鳥人白湯拉麵的麵體是直白麵，

軟硬雖然適中但個人偏好更硬一點的麵體，

比較可惜的是鳥人拉麵無法客製化，再者就是這款麵條的Q彈度較普通！

雞丸子的部分摻有雞軟骨，吃起來口感不僅止於丸子的彈，更有趣。

鳥人厚切叉燒拉麵 $320 (雞/豚)

(雞肉丸子+厚切叉燒1塊+叉燒2片+豆芽 *塘心蛋另加$30)

Mega Paitan

妹妹點的是鳥人厚切叉燒拉麵，相較於鳥人白湯拉麵，

這款拉麵的後切叉燒讓湯頭多了份油脂香氣，個人覺得也不錯，

不過湯頭有放了大量的蒜末，若不是很愛蒜香的朋友可要三思，

厚切叉燒的部分妹妹表示吃起來非常像控肉！

相較於鳥人白湯拉麵的白色直麵條，

我比較喜歡這款鳥人厚切叉燒拉麵的黃色捲麵條，

雖然不能客製化，但鳥人拉麵已將不同的拉麵賦予不同的麵條！

另外，因這款拉麵還放了大量的豆芽，吃起來更為爽口，

不論是鳥人白湯拉麵或鳥人厚切叉燒拉麵，鳥人拉麵真的值得推薦的！